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蜂胶具有广谱抗菌作用，一般不用担心细菌繁殖而变质。但蜂胶成分复杂，有些易挥发的物质(如萜烯类)对光、热敏感。因此，蜂胶产品宜保存在避光、阴凉处。
蜂胶是安全食品，正常体质的人日服纯蜂胶2克以上，最高3-5克，均无任何毒副作用。即使是过敏体质者，日服量不超过0.75克，也不会任何副作用。但是，任何食物、药品都有一定的量效关系，过多服用是不必要的，但过少也达不到应有的效果。根据当前临床实践及每人每天服用提纯蜂胶的量以1-2克为宜。如果换算成黄酮含量的话，以每克提纯蜂胶中黄酮的平均含量为15%计算，则每人每天应摄入黄酮类化合物150-300毫克。如用于治病，则应在此基础上适当再加大一些用药量。
以含量为25%的蜂胶液为例，第一次服用以1-3滴为宜，如未出现过敏反应，再增加用量。如用于保健，一般每次宜服用10-15滴，每天2次;如用于治疗普通疾病，一般每次宜服用15-20滴，每天3次;如用于治疗癌症，可增至每次30-40滴，每天2次。儿童服用量应减半或更少一些。
在服用蜂胶的时候，一般比较建议空腹食用，这样比较能够有效地利用蜂胶的营养成分吸收，但是对胃还是有一定的刺激性的，如果是胃不太好的人，建议不要空腹食用，还有一些有糖尿病的患者，可以选择在吃饭之后的半个小时服用。
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