番茄红素经过油烹饪后吸收更好,可以促进番茄红素的释放?
番茄红素属于脂溶性维生素,那么番茄红素经过油烹饪后吸收更好,可以促进番茄红素的释放?
用户名:匿名用户
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分类:
抗衰老疲劳
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2017-09-07 16:00:00
针对你所说的这种情况来说,番茄红素属于脂溶性维生素,经过油烹饪后吸收更好,同时加热也可以促进番茄红素的释放,所以番茄熟吃吸收率大于生吃。此外,番茄红素在高于50摄氏度的环境中稳定性较差、容易分解,所以炒番茄也会造成番茄红素的损失。
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2017-09-07 16:00:00
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