听说花胶很好,不知道是不是真的,请问花胶泡发用冷水还是热水
冷水。浸花胶时最好用凉水浸泡,因为冷水浸泡可以让水分慢慢浸入到花胶中,能够保持花胶内外的软硬一致,这样泡出来的花胶口感才会更好。不要直接用热水浸泡,因为水温太高会造成花胶粘连,所以花胶外层很容易软化,而中间的芯会很硬,这样就会导致花胶内外软硬不一,这种花胶吃起来比较好。
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