什么食品中钙的含量是最高的?
奶类是钙质的最佳来源,不但含量丰富,而且吸收率高。因此,提倡增加鲜奶及奶制品的消费对改善人群健康状况有重要意义。虾皮、虾米和鸡蛋也是钙的良好来源,蛋中的钙主要存在于蛋黄中。绿叶蔬菜中含钙也不少,但是有些菜草酸含量高(如苋菜),不但自身的钙不能很好地被吸收,还影响其它食物(如牛奶)中钙的利用。表1列出了常见食物的含钙含量。
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