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人类直到19世纪才对一氧化氮有了深刻的认知，这还要从科学家斐里德·穆拉德说起，1998年科学家斐里德·穆拉德潜心研究了30年一氧化氮重于被人重新认知，他发现人体内的一氧化氮的来源，以及突破性的功效与作用。
斐里德·穆拉德博士发现一氧化氮的主要来源有两个途径：
1、酶生
酶生的一氧化氮主要来源于精氨酸，人体内摄入大量的精氨酸食物后能产生一氧化氮，同时产生副产品瓜氨酸，瓜氨酸再次生成精氨酸。
2、非酶生
非酶生的一氧化氮主要来源是体表摄入的无机氮转化为一氧化氮，人体产生非酶生的一氧化氮主要原因是体内的硝普盐、有机或无机亚硝酸盐和硝酸盐、亚硝胺、氮芥、联氨等。而服用硝酸甘油和硝普钠之类的产品就是利用非酶生的一氧化氮来扩张血管，改善心脏的。
那么一氧化氮的作用以工作原理是什么呢?
其实一氧化氮在人体中是起到传递信号的作用，为此他还多了一个外号“健康信使”，一氧化氮能够穿透细胞直达组织并且直接传导信息，因此来维持体内组织正常运行。
作为健康信使一氧化氮有着三大机理：
1、免疫调节因子
为什么是免疫调节因子呢?因为合成的一氧化氮会通过身体各部位调解体内炎症，辅助白细胞杀死细菌，调节人体免疫能力。
2、神经传导因子
一氧化氮是人体中除肾上腺和胆碱以外的另一种神经递质，能够活跃神经系统，保证人体肢体灵活，预防帕金森、痴呆等多种老年神经疾病。
3、内皮舒张因子
一氧化氮主要作用于人体内的内皮细胞，所以也被称为内皮舒张因子，而内皮细胞遍布人体内的全身血管，能直接改善人体的消化系统、呼吸系统、排泄系统等多种内皮细胞，防止血管细胞病变，达到预防各类心脑血管疾病的效果。
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