一是人类自己的偏食(只吃酸性食物或碱性食品),造成酸碱度不平衡,以血液来说,最适当为弱酸,这取决于饮食习惯。一是食用煮过,加压过的食物,因为酵素最怕高温,如果温度超过50度,则酵素大部分将被破坏,所以这些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素,容易使消化器官工作过度,因为原本食物内所含酵素有能力负担高达75%的消化任务,此时便完全落在消化器官上,消化食物时所需的大量能量,便有利于体内其他器官的支援,许多人常在吃一顿大餐后,便觉的想睡或有疲倦感,便是这种原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时会从免疫系统中摄取酵素,而忽略了维护健康的重要任务,终究会导致许多退化性的疾病。
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