有谁知道哪里产的皂角米品质最好?
优质皂角米有两个主要产区。第一个是云南省凉河县的峡谷,位于西部横断山脉的西南端和高黎贡山的西坡。第二个是贵州省。这两个地方生产的皂角米之间有差异。贵州的皂化米更浓,煮后的味道不如云南的皂角米,胶原蛋白也少。云南皂角米较稀,煮熟后口感柔软蜡质,汤浓稠,胶原蛋白含量很高,因此大多数人会选择云南皂角米。
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