荨麻疹是一种皮肤变态反应性疾病,之所以会有荨麻疹,这与个人的特殊体质、以及皮肤的免疫能力有关,一般主要是吃过或接触过某种过敏源之后引起的。荨麻疹可由食物引起,以鱼、虾、蛋、奶最为常见,其次为某些肉,也有一些植物性食品,如草莓、可可、西红柿、大蒜等调味品。此外,腐烂的食物分解成多肽,碱性的多肽是组胺释放物。蛋白质食物在未完全消化前被吸收,形成一种能引发荨麻疹的多肽。
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