重点介绍一下凉拌苏子叶的方法,和其他凉拌菜的做法相似。新鲜的苏子叶在煮开的盐水里焯熟,取出来过凉水挤干,就可以用自己喜欢的料汁凉拌。喜欢咸鲜味道的人可以重点用生抽与葱油拌,喜欢辣味的人则可以使用泡椒或者辣子油,夏天的时候还可以适当多放一些醋与蒜沫,吃起来更爽口。当然如果是腌制的紫苏叶,不放任何调料直接吃也很鲜美,与白粥是绝佳的搭配。
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