要。花胶是经过晒干脱水等处理而成的花胶,质地比较硬,所以在炖花胶汤前要先用水将鱼胶泡发,泡发后再去炖汤花胶更容易熟透,而且要炖出的花胶口感更好。通常要把花胶浸泡12-24小时才能炖出花胶汤。吃花胶炖汤可以帮助提高免疫力、美容养眼以及补肾固精。
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