柿子会在秋季成熟,柿饼在每年的10~11月做最好,这个时候是深秋季节,柿子的成熟度恰好,其中的糖分较足,这时晒制柿饼的口感比较甘甜。秋季比较干燥,不容易下雨,这个季节的阳光较充足,这时晒柿饼可以快速蒸发水分,能更快的晒好。晒柿饼的时候如果出现绿霉就不能要了。柿饼可以降血压、对软化血管有帮助,对乙醇的氧化有促进的效果。
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