(1)食物来源不足或食物中的维生素含量过少,如食谱不合理、偏食、厌食或老年人吞咽困难,长期食欲不振等。 (2)吸收障碍或慢性消耗性疾病,如肝脏疾患、胃大部切除术后、胃酸分泌不足或胃酸缺乏。胃肠功能紊乱、肠疹、慢性腹泻等。 (3)食物烹调方法不当,维生素流失,如淘米过度,煮粥加碱,长期过量食用油炸煎炒食品等。 (4)机体处于特殊状态时,如生长发育期的儿童、孕产妇、哺乳期妇女以及某些特殊工种的工人。某些慢性消耗性疾病,如肝肾功能不良者易出现维生素口的缺乏。严重肝脏疾患时易出现维生素K的合成障碍。 (5)长期服用广谱抗生素可使肠道细菌受抑制而不能为人体提供维生素。结核病患者长期服用异烟肼,易出现维生素B6缺乏。慢性便秘患者,久服液体石蜡时,可引起脂溶性维生素缺乏。 (6)某些疾病的辅助治疗,如治疗神经系统疾病时,常服维生素B1作为辅助治疗。缺铁性贫血、过敏性疾病、心血管疾病也常用维生素C作为辅助治疗。 (7)由于维生素缺乏引起的疾病,应根据缺什么补什么的原则及时给予相应的补充。如脚气病给予维生素民;糙皮病给予烟酞胺;坏血病给予维生素C;夜盲症给予维生素A;佝偻病给予维生素D。开始可给予较大剂量(口服或注射),以期迅速补充,以后可根据日需要量口服维持治疗。
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