乳清蛋白和大豆蛋白有什么不同？
回复时间：2014-11-18 06:15:54
213次
蛋白质有完全和不完全之分，完全蛋白质是指含有至少18种氨基酸，其中8种为必需氨基酸的蛋白。从牛奶分离的乳清蛋白即属于完全天然的蛋白质，在氨基酸比例和结构、以及功能特性上与人乳相似，含有每天饮食所需的必需氨基酸及其它重要营养成分，乳清蛋白与大豆蛋白的比较详见下表：
乳清分离蛋白 大豆蛋白
BV(生物价*) 104 74
PER(蛋白质效价*） 3.6 2.1
TD（消化率） 100 82
NPU(净利用率) 92 61
*生物价：真正被利用的数量比值
*蛋白质效价比值达2.5的蛋白质都属高质量蛋白质
内容仅供参考
回答时间：2014-11-18 06:17:54
