如何食补维B?

　　含有丰富维生素B的食品： 　　①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 　　②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 　　③含有维生素B6、维生素B12＼烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。 　　其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 　　B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和⑧全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。 　　含有维生素B的食物有:柑橘类水果、土豆、酸菜等、芦笋、杏仁、蛋、鸡肉、花生、牛奶、啤酒、动物肝脏、蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜等... 　　维生素B族：维生素B族成员颇多，包括叶酸、烟碱酸、维生素B6、维生素B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经组织细胞，而且对安定神经、舒缓焦虑紧张也有助益。 　　叶酸：深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血； 　　维生素B6或烟碱酸：肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维生素B6或烟硷酸，可以维持皮肤健康、减缓老化； 　　维生素B12：与记忆力、注意力有关，食物来源是红肉、牛奶、乳酪等。 　　除饮食摄取之外，补充维生素丸也可以。维生素B群的成员，各有各的功效，但彼此间得互相协调、合作，它们在人体内是团体作战，只吃单一的维他命B6、B12，效果不大，维他命B群还是要一起补充。维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。 　　维生素B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 　　维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。 　　维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 　　维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。 　　维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾 　　功用: 避免神经异常、促进新陈代谢、有益皮肤健康、预防贫血、预防肝脏病、预防秃头和白发。 缺乏时症状: 口角炎、贫血症、脚气病、肌肉、运动障碍、知觉麻痹、心悸、呼吸困难、食欲不振、腹泻、便秘等。 　　食物来源: 糙米、猪肉、肝、蛋黄、豆类、麦片、牛奶、花生、芹菜、酵母等。 　　注意: 维他命b群在碱性溶液中烹煮，极容易受破坏流失。