医生和专家都告诉我们欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心脏有好处,但欧米伽-3不饱和脂肪酸是个大家族,其中对人体有各种好处的主要是血管清道夫EPA和脑黄金DHA。而核桃、芝麻、亚麻油等虽然也含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸,但所有植物中含有的欧米伽-3不饱和脂肪酸都是ALA,它在人体内可以转化为EPA和DHA,只是转化率非常低,不到10%。 也就是说,喝一大口亚麻油,最终到身体里也只能转化出一小滴EPA和DHA这样有用的欧米伽-3。如果是吃核桃、芝麻而不是直接喝油,那又将是一场吞鲸行动。
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