鉴别香水的方法，主要看香水的色泽、香味及包装。
1.香水的色泽
优质的香水必须是清澈透明、清晰度高的液体，无任 何沉淀。一般不含色素，在摄氏30度温度下，经24小时不变色。
2.香水的香味
优质的香水香味纯正，并能保持一段时间。无刺鼻的酒精气味及其它令人不愉快的气味。根据香味的稳定性和香料的成份，香水和花露水分为特级和甲、乙、丙级四个等级。幻想型的特级香水洒在纺织品上，在一定条件下，其香味应该保持不少于70小时，花香型的不少于60小时。日常用的优质香水属于甲级产品。乙级和丙级的香水和花露水基本用于卫生目的。
3.香水的包装
取悦女人嗅觉的香水，其促销却常常要靠香水商品的视觉形象。如同其他商品一样，包装精细之处往往是体现了商品的内在质量。香水的外包装是香水内在质量的一种显示。在鉴别香水质量时，要特别注意香水瓶的密封情况，瓶口与瓶盖之间要严密无间隙，否则易导致酒精挥发干涸。此外，还要注意香水包装是否整齐，图案是否清晰，瓶外观有无裂纹等疵点。若带喷头的香水瓶，还应检查喷头是否灵活，有无漏泄。
挑选香水的学问
1.不买价廉质次的香水。因为廉价香水即使涂上半瓶,香味也只能持续几分钟至一两小时，而好的香水，涂上一两滴,四溢的香隔夜犹闻。
2.选购香水的理想时间是在晚饭之前，因为人的嗅觉在饥饿时特别敏感，饱食之后嗅觉就大大降低。
3.将香水喷在纸上与喷在皮肤上，其香味截然不同。在购买时,最好将所选香水少许抹在手背上，过几分钟嗅闻其香,若香味宜人,感觉愉悦,即说明它适合自己，反之，则应毫不犹豫地另作选择。
4.购买香水时要考虑自己的年龄、职业和生活环境。一般而言,少女宜选购淡雅的香水，进入中年不妨选择味道浓郁的香水。如果生活安静平淡，宜购香气清淡的香水；若置于热闹的环境中，应选用香气浓郁的香水。
有些人搽香水后，会觉得自己浑身散发出优雅的气息，虽然香味非常淡,旁人几乎分辨不出有无，但却使自己的工作情绪增高不少，这便是香水的妙用。然而，香水并非随处都可喷搽,原则上应搽在体温较高部位，例如胸脯或膝盖后方等。耳垂虽然体温较底,但因靠近对方的鼻子，因此搽在这里也颇有效。需要指出的是，搽上香水的皮肤暴露在阳光下时,难免会因紫外线影响，而在皮肤上形成斑点，所以必须格外小心。若把香水喷在外衣上，应该选择衣服的下摆处,因为香气是由下往上升起,搽在下方才能长时间享受香味。香水的意外功用之一，乃是能改变人的情绪。工作疲劳、心情烦躁时，不妨喷洒少许香水；失眠时，只要把心爱的香水轻轻往枕头上一喷，便能安详地进入梦乡；临睡前，在次日欲替换的内衣上喷一喷香水，一觉醒来，便会有一股香味伴你开始新的一天。
香水的选购
选购香水时要特别注意，别人擦来很香的香水，不见得就适合你，应以你喜欢的味道与需要来做选购条件，此外并应考虑以下两点：
1.原料：原料有三种来源，分别是植物，如花、树枝、果子、树叶等；动物，如鲸、麝香等，这两种是天然香味；另外则是化学合成的，这种在市面上也很多。
2.浓淡：浓的香水适合冬天，晚上赴宴时用；淡的香水适合夏天，白天用。
选购香水的技巧
在傍晚时买香水最好，我们的嗅觉在早晨和午後最迟钝，因此，为了要买一瓶最喜欢的香水味，应该在嗅觉敏感时购买，傍晚是最恰当的时候。
选购时不要一下子挑太多种，初买者一次试用两种即可，否则试用太多种，香味已混淆，反而增加选购时的困扰.挑选时，可喷一点在左右腕上，立刻闻一下，但不要马上决定，应等它完全乾透时再闻一下，这样香水已渗透皮肤混合著体味散发出来，才是真正属於你的香味。
