胶原蛋白(Collagen)又叫胶原质，是组成各种细胞外间质的聚合物，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是细胞外基质最重要的组成成份，同时也是动物结构组织最主要的构造性蛋白质，主要是以不溶性纤维蛋白的形式存在，在人体的组成中，约占蛋白质的33%。 胶原蛋白具有很强的生物活性及生物功能，它参与细胞的迁移、分随着年龄增长，人体胶原蛋白含量逐渐减少，网状支撑体渐渐变厚变硬，失去弹性，真皮层的弹性与保水度降低，表皮就会形成松垮的皱纹，显出老态。化和增值，是骨腱、软骨和皮肤具有一定的机械强度，起着支撑器官、保护机体的作用。 胶原蛋白与减肥减肥需要燃烧脂肪(分解代谢)，而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪，从而达到减肥的目的。并且胶原蛋白对细胞的修补机能会消耗大量热能，这种机能必须在睡眠状态下进行，因此服用水解胶原蛋白，睡觉就能减肥，轻松减肥的梦想变成了现实。 胶原蛋白能撑起皮肤年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又具弹性，原因之一是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维，它们在人年轻时都保持在最佳状态。但是，25岁一过，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹性，这就是皱纹和脸部皮肤松弛出现的原因。胶原蛋白在皮肤中具有良好的支撑力，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强;覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果非常显著。 胶原蛋白能提高免疫力胶原蛋白带有负电荷，能有有效地吸附和结合带有正电荷的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质、因此可以给机体细胞提供养分、刺激人体细胞活性、增加细胞繁殖、促进组织更新与修复、促进胰岛素代谢、消除酸胀肿痛、保护肝脏、改善便秘，有助于强化各组织功能，提高人体免疫力和抗疲劳。
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