吃胶原蛋白会发胖吗？

高纯度的胶原蛋白多肽，脂肪极低或为零，可以提供饱腹感，比等量卡路里的碳水化合物和脂肪的作用更明显。摄入胶原蛋白多肽将减少食物总量的摄入。对体重管理有很大的帮助。 2009年，Veldhorst等学者对24例受试者随机研究了胶原蛋白多肽增加饱腹感的作用，比较摄入富含蛋白质，例如酪蛋白，大豆，谷物，ɑ-乳清蛋白，胶原蛋白多肽或富含色氨酸的胶原蛋白多肽的各种早餐后对饱腹感和热量摄入的影响。 研究结果显示，与吃酪蛋白，大豆或谷物早餐相比，如果早餐中10%-25%的能量是由胶原蛋白多肽或富含色氨酸的胶原蛋白多肽提供，可以减少当天午餐的20%热量，即减少40%的食欲。 胶原蛋白多肽或富含色氨酸的胶原蛋白多肽都属于蛋白质形式，比酪蛋白，大豆，谷物带来的饱腹感高30%-50%。多项人体研究和动物试验结果都一致指向胶原蛋白多肽对饱腹感有明显影响。