鹿茸如何制作?

　　一、鹿角的形态特征 　　鹿角多指梅花鹿或马鹿已骨化的老角。 　　梅花鹿角长30－50cm，呈三权或四杈分枝状，左右对称，主枝 　　稍向后方弯曲，直径为2．5-4．5cm，分枝向两旁伸张，枝端渐细。 　　基部有盘状突起，习称"珍珠盘"。表面黄棕色，枝端浅黄白色，无毛 　　，有光泽。具沈状突起，习称"骨钉"，并有纵棱。质硬，断面周围白 　　色，中央灰色，并有细蜂窝状小孔。 　　马鹿角为3－6权分枝状，全长50-60cm，直径3-6cm。表面灰褐 　　色或灰黄色，骨钉不显著， 基部有珍球盘，骨质坚硬，断面外围白 　　色层极厚，中央多为黑色，有的呈微红色，具有粗蜂窝状孔。 　　二、鹿角的采集 　　采集的鹿角分为砍角和退角两种。 　　砍角：在10月至翌年2月问，将鹿扑杀，连头盖骨砍下，除去残 　　肉，洗净风干。 　　退角：又称"解角"或"掉角"，系雄鹿(驯鹿也包括雌鹿)于换角期 　　自然脱落者，故不带头骨，多在3-4月间采收。 　　三、鹿角的加工 　　根据药用要求，鹿角可以加工成鹿角胶、鹿角霜、鹿角片和鹿角 　　粉。 　　(一)鹿角胶的加工 将鹿角洗净后锯成9－10cm长的小段，或切 　　片粉碎，水浸3-4日，去净其中的血液，再加水浸没鹿角。熬24h后 　　，用80-100目的筛子滤过提取液(称头汁)。滤液加明矾少许，沉淀 　　数小时，倾取上层清液，残渣与鹿角合并，再同法提取3次，至角酥 　　易碎时为止，将4次提取液合并浓缩成胶，置于凝胶槽内，厚约2． 　　7cm，12h后即可切成胶片，将胶片平摆在帘子上阴干，隔1日倒一次 　　帘子，约2周即干透，再用白布往胶片擦一层油脂，装人盒中。本品 　　一般为棕红色或棕黄色，半透明胶质。 　　(二)鹿角霜的加工 把提炼鹿角胶后剩余的变酥的残渣晒干即为 　　鹿角霜。 　　(三)鹿角片及鹿角粉的加工 将鹿角锯成长段，用热水浸泡，蒸 　　汽软化，取出刨薄片晒干即成鹿角片，取刨片，研成细粉即鹿角粉。 　　四、鹿角的质量鉴定 　　梅花鹿角以质坚、全体有骨钉、顶端有光泽、无虫蛀、无臭味、 　　微咸者为佳。马鹿角以粗壮坚实、无枯朽者为佳