叶黄素在自然界分布广泛,含量也较高,一些绿色蔬菜水果如卷心菜、菠菜、莴苣、绿豆、油菜中均富含叶黄素,但该类植物中同时也含较多的叶绿素、β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素的环氧、氧代衍生物,遮蔽了叶黄素和玉米黄素的色泽; 叶黄素是绿叶中主要的类胡萝卜素;玉米黄素的分布极其广泛,它一般与黄体素是伴生在一起的。在大多数植物中,叶黄素的含量均大于玉米黄素;仅在玉米中玉米黄素的含量高于叶黄素。 此外一些黄橙色水果如芒果、木瓜、桃子、南瓜等也均富含叶黄素和玉米黄素。 经过人们长期的寻找发现,万寿菊花中黄体素和玉米黄素的含量极高,其它类胡萝I-素杂质少,易于分离纯化,可作为工业生产的良好来源。
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