硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要成分。这种酶存在于人体至关重要的组织中,如肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、白细胞等。其酶的活性取决于硒的存在。这种酶在体内具有重要生理功能。人体在新陈代谢过程中会产生一些过氧化物、自由基等对机体的细胞和细胞膜有害的物质,会缩短细胞的寿命,而谷胱甘肽过氧化酶可以把这些有害的过氧化物等还原,从而有效地保护了细胞和细胞膜的完整性,防止了过氧化物对机体的危害。这对机体正常的生长起到了很好的保护作用。
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