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什么是虾青素?

回复时间：2016-06-30 03:52:00 84次

虾青素是一种色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β - 胡萝卜素 。虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。

内容仅供参考 回答时间：2016-06-30 03:54:00

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