膳食纤维是一种特殊的多糖物质，对于人体而言，膳食纤维是无法被直接进行消化吸收的。也正因为膳食纤维的这个也行，在过去非常长的一段时间内，人们都将膳食纤维归类为“无营养价值的物质”，知道上世界末对膳食纤维研究深入之后，才发现膳食纤维对于人体而言同样是非常有益的物质。
其次，在功效和作用上，膳食纤维虽然无法让人体直接消化吸收，但是却能够帮助人体促进肠道蠕动，同时能够融合脂肪和胆固醇等，因此可以有效提升人体消化系统的功能，促进消化、吸收、以及排泄。与此同时，还能够降低人体患有三高症状的概率，改善多种亚健康问题。
除此之外，由于膳食纤维无法被人体直接消化吸收，因此对于高血糖、糖尿病患者而言，是一种非常有益的物质，而且对于需要减肥的人群来说，服用膳食纤维还能够降低脂肪物质的摄入，从而有利于降脂减肥。
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