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甘蔗表面氧化变红

想了解一下甘蔗，想问一下甘蔗表面氧化变红？

用户名：匿名用户 | 浏览1次 | 分类： 水果大全 | 2023-09-25 03:01:51

最佳答案

甘蔗中含有大量的蔗糖、葡萄糖、果糖等单糖和多糖，以及丰富的维生素和矿物质。其中，蔗糖是甘蔗最主要的成分，占据了甘蔗总重量的80%以上。当甘蔗受到氧气的作用时，其中的蔗糖会被氧化，产生一种叫做“蔗糖氧化物”的物质。这种物质会使甘蔗表面变红，有时还会出现黑色斑点。这种现象通常发生在甘蔗被切割或捏碎后，因为这样会使甘蔗表面暴露在空气中，更容易受到氧化的影响。

水果大全专家推荐 | 2023-09-25 03:01:51 0

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