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随着年龄增长，对大脑的血供减少,大脑逐渐萎缩,大脑中神经细胞的数量逐步减少。我们降临人世时神经细胞数量达到1000亿个左右，但从20岁起开始逐年下降。到了40岁开始以每天1 万个的速度递减，从而对记忆力、协调性及大脑功能造成影响。所以，虾青素这种营养补充剂的出现为我们提供了重要的作用。
自由基是大脑的敌人，抗氧化剂能够中和自由基，从而阻止氧自由基对机体细胞的持续攻击，保护神经细胞功能。虾青素之所以被大家期待可以作为抑制大脑生锈的抗氧化成分，是因为它是一种唯一可以穿透“血脑屏障”的天然素材。
那血脑屏障是什么呢?
血脑屏障，是指在血液和大脑之间类似于屏障的一种物质。只有被判断为是必要成分，才可以通过。大脑是与心脏并列的与生命息息相关的器官，因此如果有有害物质侵入的话，后果非常严重。这种屏障就是严格监视所到营养成分，保护大脑不受有害物质的侵害。虾青素在这里充当一种抗氧化剂。
所以虾青素可以穿透这种血脑屏障，是可以抑制脑内生锈的重要成分。研究表明，摄取虾青素后，可抑制健忘和大意外，还有提高记忆力和集中力的效果。
虾青素能够穿过血脑屏障，进入大脑，在那里它直接作用于神经细胞。在神经疾病模式动物中，虾青素具有神经保护作用。
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