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如何提取叶绿素
将新鲜菠菜叶片洗净擦干，去叶柄及中脉，称取 10g 去中脉的叶片，剪碎置研钵内，加入少许固体碳酸钠或碳酸钙和 10cm 3丙酮，迅速研磨成匀浆，再加 15cm 3丙酮充分研磨提取叶绿素。
在玻璃漏斗底部垫一小团脱脂棉，将匀浆通过脱脂棉过滤到已装有 15cm 3石油醚的分液漏斗中，再用少量丙酮冲洗叶片残渣和研钵，合并滤液。
沿分液漏斗的壁小心加入 30cm 3蒸馏水，轻轻转动加入4 -8cm 3饱和NaCL水溶液，静止几分钟待分层清楚后，弃去下面的丙酮一水层。再加入 30cm 3蒸馏水，轻轻晃动分液漏斗，以洗去石油醚中残留的丙酮，弃去水层。共洗两次。将色素的石油醚提取液放入具塞锥形瓶中，置暗处或用黑纸包好备用。
叶绿素被医学界称之为“绿色的血液”，它的分子结构与人体内的血红蛋白分子结构十分相似，当这种绿色的血液进入人体后，分子中的镁离子会被铁离子置换出来，成为人体的新鲜血液
叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力;还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康的卫士。
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