0
我的购物车
真伪阿胶的鉴别要点为：
看、闻、尝
正品的阿胶表面棕黑色或乌黑色，色泽均匀、平滑、有光泽；对着阳光透视，呈棕红色半透明状；质坚脆易碎，断面紫红色、发亮、光滑、有光泽、无异物；气微弱，味微甜，无异物感；烊化后，气清香，有麻油味，稠而不粘腻,，味微咸。
而伪品牛皮胶、杂皮胶则有粘性, 质硬不易破碎, 断面乌黑或灰黑, 气微腥。
火试法
取2克碎块，放入锅内加热。
正品阿胶一着热则迸裂，随后膨胀溶化，冒白烟，有浓烈的麻油香味。
伪品阿胶烧灼后有浓烈的浊腥味、豆油味或腥味。
水试法
取5克加水30毫升，加热至90℃。
正品阿胶约6分钟全部溶解，淡棕红色，有少量类白色物析出，无肉眼可见颗粒状异物，液面有少量油滴。溶液静置4小时后不凝集。
伪品阿胶在10～16分钟溶解，呈暗棕红色或灰棕红色，无析出物，液面无油滴或仅有极少量油滴，静止4 小时后凝集或变稠。
手机版商城
