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中国预防医学科学院食品检验监督研究所对食醋的降血脂功效进行评价研究，他们采用高脂饲料喂养大鼠，同时对照喂养食醋，结果发现实验组大鼠的体重和胆固醇、甘油三脂显著低于对照组。
同时，血中的高密度脂蛋白明显高于对照组。说明食醋在高脂膳食中有控制体重增长、降低血脂的作用。
食醋之所以有调节血脂的作用是因为醋中含有尼克酸和维生素C的缘故，同时食醋还有保护食物中维生素C不被破坏的作用。据悉，尼克酸和维生素C均是胆固醇的克星，胆固醇经他们分解后由肠道排出体外。
恒顺醋业充分发挥食醋在调节血脂方面的作用，成功开发出了食醋递延产品——恒顺胶囊，这一产品经国家卫生部认定具有较好的调节血脂功效，于2001年被正式认定为保健食品。
金士力佳友(Kaslyju)芪参茶【纸盒】30袋的功效：调节血脂，耐缺氧，适合血脂偏高者，处于缺氧环境的人群。
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