益生菌≠益生元 正确服菌有助养生

　　“许多人都不知道益生菌是什么，益生元又是什么，常常把二者混淆起来，也常常有人问，益生菌真的有广告上说的那么好吗?真的只要喝酸奶就能补充足够的益生菌吗?”在8月27日由广东省食品学会主办、信息时报承办的“健康有益——2014年益生菌·益生元高峰论坛”上，奶业专家王丁棉如此表示。中国对益生菌的研究到了20世纪90年代才重新开始，比起发达国家晚了许多，如今，人们已经认识到了补充益生菌和保持肠道健康对人体健康的积极影响，然而对于益生菌、益生元，却有着诸多迷思。就让专家们来答疑解惑吧!

　　喝酸奶≠补充益生菌 搭配益生元服用效果更好

　　说到益生菌，人们并不陌生，市场上的益生菌产品层出不穷，包括蒙牛、伊利、光明在内的各大乳制品企业纷纷开始抢占益生菌酸奶市场，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系教授、博士生导师何国庆表示：“酸奶并不能等同益生菌，也并不是所有的细菌都能称为益生菌，国际上对益生菌有非常明确的定义——只有活的、有足够数量并对宿主产生有益影响的微生物菌种才能被称为益生菌。不是所有的酸奶都能改善胃肠道健康，只有被临床研究证实的才能证明其有效性。”也就是说，喝酸奶的行为并不完全等于补充益生菌，只有酸奶中的菌种成功到达并根植于大肠并对宿主产生好的影响才能说补充了益生菌。

　　酸奶中的细菌从口腔到达大肠需要经过一段漫长的旅程，它必须经受住胃酸与小肠中碱性消化液的“考验”，在消化道中经过的过程会使大多数菌种死亡，到达肠道的寥寥无几，这时候就需要益生元的保驾护航。据介绍，目前中国消费者对于益生元并不了解，它是一种通过选择性地刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分，通俗地说，益生元是益生菌的“饵食”。大多数益生元属于碳水化合物，其中异麦芽低聚糖和低聚果糖是益生元中的杰出代表。