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富含白藜芦醇的食物有哪些
白藜芦醇是多酚类化合物,主要来源于红葡萄酒、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,又称为芪三酚,是肿瘤的化学预防剂,也是对降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。还可对骨质疏松、痤疮及老年痴呆症有预防作用,具有抗病毒及免疫调节作用。对人体内部一种单体抗衰老酶起作用,进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。
红酒中的白藜芦醇来自用于酿制红酒的葡萄皮。
白藜芦醇与葡萄酒的关系
为什么喝葡萄酒有益健康?现代研究表明,这是因为它里面含有高效抗氧化剂,而白藜芦醇就是其中之一。我们知道,自然界中每一种植物都有自我保护的武器,白藜芦醇就是葡萄本身在生长过程中,为防止灰色霉菌感染而产生的一种植物抗毒素。
作为一种高效抗氧化剂,白藜芦醇具有广泛的养生保健价值。白藜芦醇主要存在于葡萄的果皮中,其次是种子。但是您可千万不要以为,既然如此,那在吃葡萄的时候通通把皮和籽吃掉,就可以实现养生的目的。
事实上,专家发现,白藜芦醇在葡萄中的含量,每升仅为几微克,根本达不到预防保健的剂量。葡萄只有在酿造葡萄酒,进行发酵的过程中,与酶相结合,才会使白藜芦醇的数量骤然增加。
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