蔓越莓要怎么吃？瑞思教你蔓越莓的多种做法

【蔓越莓绿豆酥】

　　主料：

　　水油面团材料：面粉150克，玉米油30克，水65克，香法露绿色色粉适量

　　油酥面团材料：面粉130克，玉米油60克

　　辅料：去皮绿豆150克，白糖100克，玉米油2汤匙，蔓越莓30克

　　做法：

　　1.去皮的绿豆用清水完全泡发后，加入适量的水放入高压锅内隔水蒸15分钟。取出蒸好的绿豆立即用勺子把豆粒碾碎成为绿豆沙。

　　2.趁热放入白糖拌匀， 把绿豆沙过筛。

　　3.锅烧热，放入馅料中的玉米油，再放入过筛的绿豆沙，小火慢慢炒至绿豆沙变得干爽。

　　4.蔓越莓切碎，放入已经晾凉的绿豆沙馅中拌匀

　　5.油酥面团中的面粉倒在案板上开窝，中间放入玉米油。先拌匀后再用手掌反复擦搓，直到油和面粉完全融合在一起，揉成团。

　　6.水油面团中的面粉倒在案板上开窝，中间放入玉米油和水。 用手把面粉由内向外拨向中间，并不断搅拌，再揉成水油面团。水油面团中间压一个小坑，中间放入少许香法露绿色色粉，用手揉搓均匀。

　　7.两种面团都和好后，加盖醒10-15分钟。

　　8.把水油面团按扁，中间放入再次揉匀的油酥面团，收口包起来。

　　9.先按扁后再用擀面杖从中间向两边压。 再擀成厚度约为3毫米的面片，面片的上边用刀修平。由上向下把面片卷起来，搓匀后切成16等份。

　　10.绿豆沙馅搓条后分割成16等份搓圆，把剂子竖起来酥层向上，擀成圆形面皮。取一张面皮，擀的面朝下放在手心，中间放入一个绿豆沙馅。

　　11.旋转着慢慢把口收紧。使绿豆沙馅完全包裹在面皮中，把生坯搓圆。 做好的月饼生坯放置在烤盘上。

　　12.放入已经预热的烤箱，165度烤20-25分钟即可。

【蔓越莓奶酪包】

　　主料：高粉150g、奶油奶酪75g、全蛋45g、牛奶70g、糖30g、盐2g、酵母3g 

　　辅料：蔓越莓干适量

　　步骤：

　　1.除了奶酪和酵母，把所有的主料混一起揉成面团，盖上湿布静置2小时以上

　　2.静置好后，取出面团，加入奶油奶酪和酵母，用力用手揉，使奶油奶酪揉到面团里

    3.在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。

　　4.揉好的面团，放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵

　　5.将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟

　　6.醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵

　　7.发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉