虾青素——自然界最强的抗氧化剂

虾青素——自然界最强的抗氧化剂：

虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。虾青素化学名称：3，3′-二羟基-4，4′-二酮基β-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，分子量为596.86。由于两端的羟基(-OH)旋光性原因，虾青素具有3S-3 'S、3R-3' S、3R-3'R(也称为左旋、内消旋、右旋)这3种异构型态，其中人工合成虾青素为3种结构虾青素的混合物(左旋占25%、右旋占25%，内消旋50%左右)，极少抗氧化活性，与鲑鱼等养殖生物体内的虾青素(以反式结构— —3S-3 S型为主)截然不同 .酵母菌源的虾青素是100%右旋(3R-3'R)，有部分抗氧化活性;上述两种来源虾青素主要用在非食用动物和物资的着色上。只有藻源的虾青素是100%左旋(3S-3 'S)结构，具有最强的生物学活性。

天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂!它的效果被确认是维生素C 的功效的6000 倍;是维生素E 的1000 倍;是辅酶Q10 的800 倍，是氧化氮的780 倍,是纳豆的720 倍.目前虾青素已经在全世界申请了超过30 项专利,涉及人体的10多个器官.它对人类健康的意义不可估量。

具有修护皱纹,皮肤的衰老首先表现为细胞的衰老，而细胞的衰老主要因为自由基的氧化损伤。美白淡斑,当皮肤黑色素被自由基氧化损伤，会导致黑色素无法正常扩散，从而积聚沉着。提升弹性,从而避免了胶原蛋白的快速流失，让胶原蛋白和弹性胶原纤维慢慢恢复到正常水平，使皮肤的弹性得到完美恢复等作用。