北京人过年吃什么

北京人过年饮食丰富，充满老北京独特风味，承载新年期盼。

饺子是过年主角，一家人围坐包饺子，其乐融融。馅料多样，猪肉大葱、韭菜鸡蛋等都很受欢迎。饺子形似元宝，寓意招财进宝，煮好蘸醋和辣椒油，咬一口汤汁四溢，满是家的味道。

年糕也不可少，谐音“年高”，寓意生活越来越好。北京年糕做法多样，蒸年糕软糯，撒白糖或桂花酱香甜可口；炸年糕外皮酥脆、内里软糯。

豆酱是传统美食，用肉皮、黄豆、胡萝卜等熬制，冷却凝固，切片吃口感Q弹、味道鲜美，是下酒菜。芥末墩儿是清爽小菜，大白菜嫩帮用芥末、白糖等腌制，清甜又辛辣，解腻又清新，为年夜饭添一抹清爽。

发布于：2025-01-23 18:32:39