发布时间： 2025-02-10 15:16:08
不同地区正月十一吃的食物各有特色，像烙合子、莜面、子福等是较为常见的。
就拿北方不少地区来说，烙合子是正月十一餐桌上的常客。它不仅寓意美好，象征阖家团圆，模样也别致，圆圆扁扁，和饺子有几分相似。制作时，先把面粉与水混合揉成光滑面团，醒一阵子，揪成小剂子擀薄，裹上大家偏爱的馅料，韭菜鸡蛋清新爽口，猪肉大葱馥郁浓香，下锅烙得外皮金黄酥脆，内馅热气腾腾，一家人围坐共享，年味儿十足。
而在山西等地，正月十一这天，莜面是主角。莜面本身营养颇高，当地百姓凭借巧手，能变出莜面鱼鱼、莜面栲栳栳等多样形态。莜面鱼鱼恰似灵动小鱼，入口爽滑劲道，浇上羊肉、土豆炖煮的浓稠卤子，滋味醇厚；莜面栲栳栳则是把莜面精心卷成空心筒状，码放蒸笼蒸熟，蘸着酸辣调料，口感独特，承载着当地深厚的饮食风情。
发布于：2025-02-10 15:16:08
广告
