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土豆氧化了变黑还能吃吗

发布时间： 2022-10-31 18:05:21

土豆氧化了变黑不建议吃。

土豆的多酚类物质丰富，接触到空气之后，容易被空气氧化转化为深色的醌类物质。这个时候土豆会变黑，放的时间越长，变黑越深。然而，这种醌化合物没有毒性。土豆放不了多久，就把表面发黑的切下来吃。但如果放久了，可能会增加变质的可能性。这个时候不建议继续吃。

发布于：2022-10-31 18:05:21

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