发布时间： 2024-01-04 10:14:40
首先准备好所需的食材：鸭肉、黑木耳、枸杞、生姜、料酒和食盐。
将老鸭宰杀干净，去毛及内脏，斩成块，然后放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。接下来，将黑木耳提前用清水泡发，时间大约为4个小时，直到木耳充分膨胀。
将鸭肉放入汤锅中，加入足够的冷水，用中火烧开。烧开后撇去浮沫，这一步有助于去除鸭肉中的血水和腥味。然后，将鸭肉捞出，用冷水冲洗干净，这样不仅可以洗去表面的血沫，还能使鸭肉更加紧实。
将处理好的鸭肉放入高压锅或砂锅中。这里选择高压锅可以更快地炖煮鸭肉。加入大约2倍的清水，适量的料酒和几片生姜。大火烧开后转小火，继续煮半小时左右，直到鸭肉熟烂。
打开锅盖，将泡发好的黑木耳加入锅中，同时加入适量的盐调味。盖上锅盖，继续煮10分钟，让木耳充分吸收鸭肉的鲜美。
最后，当汤品煮好后，撒入一把枸杞作为点缀。枸杞不仅增加了汤品的色彩，还为其增添了一丝清甜的味道。此时，一锅香气扑鼻、营养丰富的木耳鸭汤就炖煮完成了。
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