发布时间： 2024-03-25 13:53:38
提前浸泡，让绿豆经历冷热交替等。
首先，绿豆的预处理至关重要。由于新鲜绿豆质地较硬，推荐提前浸泡。这个过程中，绿豆会吸收充足的水分并逐渐膨胀，为后续的煮制过程奠定基础，更容易达到理想的沙感。
其次，一个小窍门是让绿豆经历冷热交替。在煮制前，将绿豆放入冷冻室进行短暂冷冻。冷冻后的绿豆在煮制时受热刺激，更易煮烂，从而增强汤的沙感。
再者，加水的方式也有讲究。不同于常规的一次性加足水，煮绿豆汤时建议分次加水。每次加水都相当于对绿豆汤进行了一次降温处理，随后的加热过程则会使绿豆进一步膨胀甚至破裂。这种反复的冷热刺激有助于绿豆释放更多的淀粉，让汤的口感更加沙沙的。
内容仅供参考，不作为治疗建议！