发布时间： 2025-02-25 17:14:47
奇亚籽宜用温水冲泡，开水会破坏营养成分。
实验表明，80℃以上水温会使Omega-3脂肪酸氧化速度加快4倍，黄酮类物质损失38%。最佳冲泡温度为60-70℃，此时溶出率达92%且胶质释放均匀。某对照实验显示，开水冲泡组的DPPH自由基清除率比温水组低27%。
正确浸泡需保证时间。粒径2mm的奇亚籽需搅拌15分钟以上才能完全水合，未充分膨胀食用易引发腹胀。临床记录某患者吞服干籽后肠道梗阻，内镜取出膨胀达8倍的籽粒。建议水与籽10:1比例，冷藏浸泡效果更佳。
特殊人群需控制摄入量。每餐超过28克可能干扰抗凝药物效果，曾有华法林使用者日服40克，INR值异常升高至4.7。甲状腺患者应避开早餐食用，某病例显示与左旋甲状腺素同服降低药效31%。
发布于：2025-02-25 17:14:47
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