发布时间： 2025-01-24 15:42:26
四川人过年，餐桌上满是热辣鲜香的美食，充满浓郁的家乡味道。
香肠腊肉是必不可少的。每到过年，四川家家户户都会自制香肠腊肉。将猪肉用盐、花椒、辣椒等调料腌制后，挂在屋檐下风干，再经过烟熏，独特的香味扑鼻而来。吃的时候，把香肠蒸熟切片，油润红亮，一口下去，麻辣鲜香，满满都是年味。腊肉可以炒菜，像腊肉炒蒜苗，腊肉的醇厚与蒜苗的清香完美融合。
还有扣肉，也是过年的经典菜肴。五花肉经过焯水、油炸、腌制等工序，再搭配上梅干菜，放入蒸锅中蒸熟。上桌时，扣肉肥而不腻，入口即化，梅干菜吸收了肉的油脂，变得更加鲜美，一口肉一口菜，让人欲罢不能。
四川火锅在过年时也备受欢迎。一家人围坐在一起，锅中红油翻滚，毛肚、鸭肠、牛肉等食材在锅中涮煮，蘸上香油碟，鲜香麻辣，暖身又暖心。一家人边吃边聊，享受着团圆的欢乐时光，充满了浓浓的烟火气。
发布于：2025-01-24 15:42:26
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