发布时间： 2024-04-11 11:51:41
加入适量的猪油和白糖，充分揉面。
一是加入适量的猪油和白糖。白糖作为酵母菌的营养来源，能被其分解为二氧化碳和水，这个过程就是使面团膨胀松软的关键。同时，猪油的加入能够进一步提升面团的筋度和口感。它可以使面粉中的蛋白质形成更加细密的网络结构，面团因此变得更有弹性和韧性，发酵后的面团自然就蓬松柔软。而且，猪油独特的香味也会融入面团，增添风味。
二是充分揉面。无论单手还是双手，都要将面团反复揉搓，这个过程不仅能帮助面团排气，还能使面团的内部结构更加均匀紧密。一般来说，持续揉搓10-20分钟，直到面团表面光滑洁白，无气孔为止。这样的面团经过发酵后，既能保持蓬松，又不失劲道。
内容仅供参考，不作为治疗建议！