发布时间： 2024-01-08 11:07:05
生竹笋要冷水泡12个小时左右，但是更推荐的方法是用温水泡发。
过热的水会让笋干内部无法充分涨发，而外部则可能因长时间浸泡变得过于软烂。冷水泡发虽然可行，但耗时较长，并不理想。因此，专家建议采用温水泡发的方法，具体步骤如下：
将干竹笋放入温水中浸泡一两天，直到它们变软。
接着，用旺火烧煮2小时，使竹笋进一步软化。
然后再将竹笋放入清水中浸泡两三天，期间每天换一次水，以防发酸并保持竹笋的新鲜。
此方法不仅能让竹笋充分涨发，保持其鲜嫩口感，还能避免发黑。一般来说，500克的笋干经过这样的处理后，其体积可以增加到2500-3000克，甚至更多。但需要注意的是，在处理过程中，应避免饭粒落入泡发水中，以防止竹笋发黑。
内容仅供参考，不作为治疗建议！