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醪糟汤圆为什么做出来是酸的

发布时间： 2023-07-17 14:21:30

正常现象。

醪糟是由糯米发酵而成的，并且其中会含有酒精，没有加热的醪糟吃起来是比较甜的，并且酒精味道不是很浓郁，所以醪糟也被叫做甜酒。

但醪糟在被高温加热后，酒精会挥发掉，并且其中含有的酵母菌和将糖分发酵成醋，所以被加热后的醪糟汤圆吃起来有酸味，要避免酸味可以将先煮汤圆，晚些时间再放醪糟或者加入一些白糖中和酸味。

发布于：2023-07-17 14:22:11

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