熬大骨头汤的正确方法

发布时间: 2025-03-11 13:16:54

熬大骨头汤有一套正确流程,能让汤更美味营养。

先处理大骨头,将其洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒焯水。这一步能去除骨头里的血水与腥味,让熬出的汤更清澈。焯水后捞出骨头,用热水冲洗干净,去除残留杂质。

接着准备熬汤。把骨头放入炖锅,加足量清水,水要没过骨头。放入适量姜片、葱段,还可根据喜好加入红枣、枸杞增添营养与风味。先用大火将水烧开,再转小火慢炖。小火慢炖能使骨头中的营养充分释放到汤里,一般需炖煮1.5至2.5小时。

炖煮过程中,适时搅拌,保证受热均匀。快炖好时,依个人口味加入适量盐调味。若喜欢浓郁口感,可加少许鸡精提鲜。这样熬出的大骨头汤,味道香浓,富含钙、磷等矿物质与胶原蛋白,营养丰富,无论是直接喝,还是用来烹饪其他菜肴,都非常不错。

发布于:2025-03-11 13:16:54