发布时间： 2024-01-11 11:38:37
绿豆鱼可以做成香酥绿豆鱼。
食材准备：绿豆鱼、新鲜辣椒、盐、料酒、蒜末、尖椒、食用油、鸡精。
制作步骤：
1.将绿豆鱼洗净，用适量盐和料酒腌制20分钟，然后滤干水分备用。这一步能有效去除鱼腥味，同时让鱼肉更加入味。
2.热锅凉油，待油温六成热时，将绿豆鱼放入锅中，中火炸至焦黄酥脆。炸鱼时注意不要急于翻动，等鱼炸硬后再轻轻推动，使其受热均匀，形状保持完整。
3.将炸好的绿豆鱼捞出，沥干油分备用。接下来，锅中留底油，放入蒜末和尖椒爆香，提升菜肴的香气。
4.加入辣椒粒，用小火煎炒至酥脆。辣椒的酥脆与鱼的鲜嫩形成对比，增加口感层次。
5.最后，将炸过的绿豆鱼回锅，与辣椒一起翻炒均匀，让鱼肉吸收辣椒的香气。起锅前撒上少许鸡精调味，提升菜肴整体鲜味。
这道香酥绿豆鱼色香味俱佳，鱼肉外酥里嫩，搭配辣椒的酥脆和香气，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是家常小炒，都是不错的选择。
内容仅供参考，不作为治疗建议！