发布时间： 2024-07-14 11:18:46
九制陈皮的制作主要包括选料、制坯、熬汁、浸渍干燥和加甘草粉等步骤。
选料是九制陈皮制作的第一步，非常关键。通常选用新鲜黄色的甜橙或香橙，剥皮后刨取最外层的桔黄层作为原料。这一层富含油胞，是制作陈皮的最佳选择。
接下来是制坯过程。剥下的橙皮需要经过一系列处理，包括用特制刨刀刨下橙皮最外层，然后进行浸渍、漂洗、盐渍和干燥，最终制成橙皮坯。
熬汁是下一个重要步骤。将甘草煮水，去掉渣滓后浓缩，再加入适量砂糖和糖精溶解，制成原汁备用。这一步骤中，甘草的香甜和砂糖的甜味将融合成陈皮特有的风味。
浸渍和干燥过程也至关重要。将橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁浸渍，然后取出橙皮和部分汁料进行干燥。这一过程会重复多次，以确保陈皮充分吸收甘草和砂糖的味道。最后一次加料干燥后，会加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，九制陈皮就制作完成了。
九制陈皮不仅口感独特，甘、甜、咸、酸俱全，而且具有陈皮芳香，不仅能化痰止咳，顺气解渴，还有疏通心脑血管，降血压等功效，是药食同源的宝贵食材。其制作工艺虽然繁杂严谨，但每一步都凝聚着匠人的心血和智慧，使得九制陈皮成为了广受大众喜爱的休闲食品。通过精心选料、细致加工和多次浸渍干燥，九制陈皮的美味与功效得以完美结合，让人们品味传统的同时，也享受到了健康与美味的双重馈赠。
发布于：2024-07-14 11:18:46
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