发布时间: 2024-07-30 11:17:28
煮阿胶糕需要先准备好阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等食材,经过浸泡、熬煮、加料、冷却等步骤制作成阿胶糕。
制作阿胶糕的第一步是将阿胶块敲碎,用黄酒浸泡48小时,这样可以使阿胶充分软化,便于后续的熬煮。接着,将泡好的阿胶倒入锅中,加入适量的冰糖,用小火慢慢熬煮。在熬煮过程中需要不断搅拌,防止阿胶粘锅,直到阿胶完全融化且变得粘稠。
当阿胶熬至挂旗状态时,即阿胶液可以挂在铲子上形成倒三角的形状,便可以开始加入其他食材。依次加入核桃仁、红枣、枸杞等,每加入一种食材后都要充分搅拌均匀。最后加入黑芝麻,因为黑芝麻较轻,容易浮在表面,所以最后加入并快速搅拌均匀。
搅拌完成后,将阿胶糕倒入提前铺好油纸的模具中,用铲子压实,使其更加紧实。然后将阿胶糕放置在阴凉处冷却,最后放入冰箱冷藏4-6小时。取出后,切成适当大小的片状,便可以食用了。
阿胶糕不仅口感独特,而且具有丰富的营养价值。它富含胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素,对身体有很好的滋补作用。尤其适合女性朋友食用,可以起到补血养颜、延缓衰老的效果。但需要注意的是,阿胶糕虽然营养丰富,但也不可过量食用,以免对身体造成负担。
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