发布时间: 2025-02-25 16:52:34
香菜每日安全摄入量不超过50克,过量存在多重风险。
香菜含草酸达3.5mg/g,连续三日超量食用会使尿路结石风险增加25%。其光敏成分补骨脂素在紫外线作用下,可能诱发日光性皮炎,日均30g以上摄入者发病率提升2倍。肝功能不全者代谢挥发油速度降低40%,可能引发头晕恶心。
重金属螯合实验显示,50克香菜可结合体内30%的铅元素,但会同步带走15%的锌、铁等必需矿物质。孕妇群体尤其需谨慎,动物实验表明超量摄入(>20g/kg)致畸率增加2.5倍。安全食用建议焯水处理,可去除60%草酸并保留80%风味物质。
发布于:2025-02-25 16:52:34