发布时间: 2025-02-26 17:06:27
西兰花富含维生素、矿物质及抗氧化物质,有助于增强免疫力、改善消化和降低慢性病风险。
每100克西兰花含89毫克维生素C,接近每日推荐量的90%,能促进胶原蛋白合成和铁吸收。其维生素K含量支持骨骼健康,叶酸成分对孕妇胎儿发育尤为重要。独特的萝卜硫素具有抗癌特性,可激活肝脏解毒酶并抑制肿瘤细胞生长。膳食纤维占比约2.6%,既能增加饱腹感,又能调节肠道菌群平衡。烹饪时建议蒸煮不超过5分钟,避免高温油炸破坏活性成分。
西兰花的抗氧化组合(如β-胡萝卜素、槲皮素)能中和自由基,减缓细胞氧化损伤。铬元素辅助胰岛素作用,帮助稳定血糖水平。硫代葡萄糖苷分解产物可降低幽门螺杆菌活性,对胃黏膜有保护作用。肥胖人群可用其替代部分主食,每百克仅34千卡热量。甲状腺疾病患者需注意,西兰花含微量致甲状腺肿物质,建议焯水后适量食用。紫色品种花青素含量更高,抗氧化效果比普通绿色品种提升30%以上。
发布于:2025-02-26 17:06:27