发布时间： 2024-07-30 12:35:46
大骨头鸡腿和豆腐串可以通过以下步骤进行炖煮：准备食材、炒制与调味、炖煮、收汁享用。
准备好所需食材，包括大骨头、鸡腿、豆腐串，以及常见的调味料如生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等。将大骨头和鸡腿提前用水浸泡，去除血水，然后剁成适当大小的块；豆腐串用温水泡软备用。
接下来进行炒制与调味。热锅凉油，放入切好的姜片、大葱段爆香，随后加入大骨头和鸡腿块，翻炒至表面微黄。此时倒入料酒去腥，再加入适量的生抽提鲜、老抽上色，以及少许白糖增味。翻炒均匀后，加入足量的水，水量要没过食材。
当水烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐调味。炖至大骨头和鸡腿肉质酥烂、汤汁浓郁时，放入泡好的豆腐串，继续炖煮几分钟，让豆腐串充分吸收汤汁的味道。
最后进行收汁享用。当豆腐串炖至入味后，转大火收汁，使汤汁变得浓稠。此时可以加入少许鸡精提升鲜味。收汁完成后，关火盛出，撒上一些葱花增香，一道美味的大骨头鸡腿炖豆腐串就做好了。这道菜肉质鲜嫩、豆腐串香滑入味，汤汁浓郁可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
内容仅供参考，不作为治疗建议！
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