发布时间： 2023-01-07 14:26:21
看情况。
这是在北方，尤其是东三省比较常见的美食。冻梨是生活中一种特殊的吃法。它是通过冷冻新鲜的梨制成的。冻梨吃之前需要解冻。冻梨解冻后果肉呈白黑色，多为氧化所致，一般可以食用。如果变质了，就不能吃了。冻梨会变黑是因为梨中有大量的多酚氧化酶，在低温环境下活性很高，会催化水果中的多酚合成有色物质，从而导致冻梨变黑。但是，这是梨冷冻后的正常生理现象。这并不意味着梨已经变质，可以正常食用。但需要注意的是，正常的冻梨吃起来是甜的，也就是说，如果闻起来又酸又臭，那说明冻梨已经变质，不能吃了。
发布于：2023-01-07 14:26:21
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